シンプル育児アドバイザーの石鍋てるみです。
昨日は、食事の量についてお伝えしましたが、
今日は、その内容について少し考えてみます。
お正月の煮物、栗きんとんなど、
手作りして頑張ったお母さんもいますよね。
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料理によく使う調味料の砂糖は、何を使っていますか?
最近は、白砂糖は有害だという話もあって、
健康意識の高いお母さんは、白砂糖を避けている人も
多いかと思います。
砂糖について一度整理してみます。
砂糖は、精製法により精製糖と含蜜糖に大きく分かれます。
精製糖は食卓でも一番身近な存在かもしれません。
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具体的には、糖液と分離させた結晶の中から、
甘味成分の「ショ糖」だけを精製したもので、
「上白糖」、「グラニュー糖」、「ザラメ」などの
白い砂糖が精製糖に分類されます。
さまざまな用途で使われている白い砂糖ですが、
実は健康維持に必要不可欠なミネラルなどの栄養素は
取り除かれてしまっているのです。
一方、含蜜糖はミネラルを含んだ糖液と結晶を分離せず、
原材料の搾り汁や糖液を煮詰めて作られる砂糖です。
「黒砂糖」や「きび砂糖」「てんさい糖」などの茶色の砂糖のことです。
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三温糖は、茶色いのですが、カラメル組織で色を付けていて、
内容は精製糖と一緒なので注意が必要です。
また、糖分を摂取すると当然身体の血糖値が上がります。
食後血糖値の上昇度を示す値「GI値(グリセミック指数)」も
健康を気にする上で覚えておきたい数値です
GI値の高い食品を食べて急激に血糖値が上昇すると、
膵臓からインスリンというホルモンが多く分泌されます。
このインスリンは"血糖値を下げる"という働きの他に
"脂肪を作る・脂肪の分解を抑制する"という働きがあります。
つまり、高GI食品は、糖尿病や肥満の原因にもなります。
上白糖などの白い砂糖は、体に吸収されやすいので
血糖値が上昇するスピードが速く、つまり、GI値が高いのです。
含蜜糖のGI値は精製糖と比べると低いです。
このような理由から私は、ミネラル分を含み、
GI値の低い含蜜糖を選んでいます。
ここから大切なのは、
せっかく、選んだ砂糖も摂りすぎないことです。
1日に摂取しても良いと言われている白砂糖の量は
大人で40~50g、小児で20gといわれています。
例えば、子どもに与えがちな飲みものの中に含まれる
砂糖の量をみてみましょう。
・カルピスウォーター(カルピス)11.1g
・ポカリスエット(大塚製薬) 6.2g
・グリーンダカラ(サントリー) 4.4g
これは100ml中に含まれている量です。
500mlのペットボトルだと、この分量×5してください。
角砂糖は約3~4gなので、大体何個分入っているか計算できると思います。
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カルピスウォーター(500ml)一本飲めば、
大人でも余裕でオーバーしますね!
ヨーグルトや、お菓子、お料理の砂糖の量を追加すると
毎日、どのくらいの砂糖を子どもに与えてしまっているでしょうか?
砂糖の摂りすぎによる、身体への影響は怖いものです。
身体的な影響だけでなく、精神的な影響も大きいです。
砂糖の摂取量を適量にすることは、
心の安定、アレルギーの改善など良いことづくめです。
子どもだけでなく、家族全員で
甘いジュースや、お菓子を控えるだけで
今までよりも、身体に良い習慣が作れます。
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今年は、砂糖の摂取量を意識してみてはいかがでしょうか。